カテゴリ:食事( 79 )

久しぶりにカレー

昨日下の子が保育園から38.0のお熱で帰って来て、
今日はお休みです。
微熱程度で元気ですが、ここで休んでおいた方が
後に響かないはず。

ということで、家でまったり。
久しぶりにカレー作ってみようかなと。

実は、我が家でカレーを作るのは年に1〜2回なのではないだろうか。
嫌いなのではなく、
また作りたいと思えるカレーにたどり着いていなくて、
作る気がしないだけなのです。

今回は、魚介で出汁を取るカレーを作ってみました。

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冷凍しておいたエビの頭やカラ、
それから魚のあらを使いました。
生臭くならないように一度火を通してから
出汁を取りました。

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作った直後はかなりエビの風味があったんだけど、
2時間置いたらそれほど感じなくなりました。
でも、旦那曰く、何かで出汁を取っていることはわかると。
まあ、相当濃ゆい出汁なのでわかるんだと思います。

具は、牛すじを圧力鍋で柔らかくして入れました。
これは大正解!
美味しいし、安くて柔らかくて、
子供も大人も食べられていい。

カレールーはゴールデンカレーの甘口を使用。
残ると色々と面倒なので、我が家は大人も甘口で。
本当は中辛〜辛口の間が好き。

まだ出汁が余っているので、
冷凍してまた作ってもいいけど、
やっぱり何か違うなー。


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by morie-fika | 2018-08-29 17:33 | 食事 | Comments(0)

冷静バジルパスタ

先週作ったバジルソースを使って、
冷静パスタを作りました。

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具は夫の希望でエビとイカです。
今回は1.4ミリのパスタにしました。
カッペリーニよりこちらの方が好きだな。

爽やかで暑い夏にぴったりでした。
ソースが残ったらポテトサラダに入れて使おうと思っていたのに、
使い切ってしまいました。
あーポテトサラダのバジルソースも食べたかった。

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一緒にポテトのポタージュも作りました。

この時は温かかったけど、
朝冷たくしたスープを飲んだら激ウマ!
ビシソワーズになっていましたー




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by morie-fika | 2018-08-10 16:19 | 食事 | Comments(0)

焼き肉

子供がいると行けない外食の一つに
焼き肉があります。
我が家の場合、大人がゆっくり味わえないから
もったいなくて行かないというのもありますが。

そんなこともあって、遠ざかっていた外食のひとつ。
先週、会社の飲み会を利用して行ってきました。

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会社の近くにできた焼き肉屋さん「白か黒」
コース料理をお願いしました。

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なんだかんだと悩んだり選んだりしなくてすむから
コース料理がとても楽でした。

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ミニ冷麺かミニカレーが選べて、
私はミニ冷麺。
量も質もとてもよく、たくさん網を変えてくれる
サービスもよかったし、リピート間違いなしでした。

お肉はもちろん、ナムル、サラダ、冷麺、デザート、
どれも真似したいけどできないレベルで、
これがやっぱり外食の良さだなと思いました。

会社の人と楽しい時間を過ごしました。



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by morie-fika | 2018-08-06 17:06 | 食事 | Comments(0)

丑の日

今日は丑の日です。

我が家は今夜夫が仕事で不在のため、
少しフライングして昨晩いただきました。
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年に1回しか食べないウナギなので、奮発しました。
国産、特大です。
付け合わせは、
卵豆腐のすまし汁、
トマトとオクラの煮浸し、
トウモロコシ、
梅干しと壺漬けたくあん。

美味しかった~!
すまし汁は前日から昆布と出汁パックを鍋に入れ、
ゆっくりと煮出した出汁で真面目に作りました。
いやー、こういう味を忘れてはいけない。

子供用はこちら。
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来月で4歳の娘、食べむらがあるのですが、
昨日はオクラとトマトを少し残しただけで、
それ以外は食べ切りました。
すまし汁をおかわりし、
トウモロコシは私の分まで食べました。

次女はウナギとすまし汁のおかわりをしました。
美味しいものはわかるんですね。


また1年頑張ろ。



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by morie-fika | 2018-07-20 12:30 | 食事 | Comments(0)

ベーコンとチーズの紫蘇春巻き

この暑さはとんでもないですね。
とても外に出て活動できる暑さではありません。

最近、食べることばかりですが、
食べないと倒れてしまいそうです。

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確かミキママさんのレシピだったと思いますが、
我が家で子供達に大人気の
ベーコンとチーズの紫蘇春巻きです。

写真の通り、
ベーコンとチーズと紫蘇を春巻きの皮で巻いて、
油を敷いたフライパンで焼くだけです。

紫蘇が爽やかで、夏にぴったりです。
紫蘇が苦手な子供達もパクパク食べます。

我が家も定番の一品になっています。




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by morie-fika | 2018-07-18 08:59 | 食事 | Comments(0)

福茶碗

昨日は、福茶碗が食べたくて、
友達と一緒に経堂の逸福さんへ。

b0209033_09255154.jpeg

他では食べられないこのお食事。

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いろんなお刺身のたたきのような刺身玉の上に
蟹、いくら、ウニが贅沢に乗ったこれ。
かき混ぜた後、ご飯の上に乗せながら食べます。
ジュレで味が付いているので、醤油は不要です。

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ご飯が1/3になったら残りの具を全部乗せ、
お出汁と三つ葉と柚子を
いれてもらってお茶漬けにします。

これは忘れられなくて、
他には食べられない味なので、
リピート確実です。

毎日食べたいくらい。
美味しゅうございました。



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by morie-fika | 2018-07-06 09:25 | 食事 | Comments(0)

今週もジャーサラダ

最近、お手伝いをしたがる長女と
ジャーサラダを作りました。

b0209033_10361440.jpeg

切ったものを入れてもらうというお手伝い。
つまみ食いもできて楽しい様子です。

やっぱりこれがあると夕飯が楽。

ドレッシングは、
3回分くらいの玉ねぎドレッシングを
ドレッシングボトルに入れて作っているけど、
もう少しバリエーションがほしいところ。

沖縄で食べたシークワーサードレッシングが
美味しかったなー。

楽しかった沖縄旅行を引きずっています。




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by morie-fika | 2018-07-05 10:34 | 食事 | Comments(0)

家食の充実

家で美味しい焼き鳥を食べたくて、
つい買ってしまった……イワタニの炉端焼きコンロ。
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我が家は、1年間のお酒の消費量がゼロ。
夫は飲めませんし、私も家では飲みません。
でも、焼き鳥は好きなんです。

となると、焼き鳥屋に行くこともありませんし、
買ってくるくらいしか食べられないのですが、
冷めた焼き鳥を割と高いお金を出して
買うことになりますよね。

だったら、炉端焼きコンロを買ってもいいんじゃないかという発想。

そんなに高くありませんでした。
アマゾンさんで5000円位です。

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左の方から、ねぎま、もも、砂肝、ハツ、かしらです。
つくね以外はほとんど塩でいただきました。

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焼き肉よりも油がすくないせいか、
煙が全く出ないんです。
鶏皮を焼いたらわかりませんけどね。

美味しい物を食べるためなら、串打ちだってやります。
それがめんどうなら、焼くだけのものを買うのも手です。

これは家食充実にもってこいです。




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by morie-fika | 2018-06-21 12:30 | 食事 | Comments(0)

鶏肉のトマト煮

最近、夕食に鶏肉のトマト煮をよく登場させます。
今夜はこれ。

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野菜がたっぷりなので、これ1つで
いいんじゃないかという気がする手抜き料理。

最後にバターを入れると美味しくなる。

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ズッキーニが美味しい季節になりました。
ズッキーニいっぱい食べたい!





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by morie-fika | 2018-06-02 17:30 | 食事 | Comments(0)

シラス卵焼き

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シラスを大量に注文したので、
毎日シラスざんまい。

今日はシラスの卵焼きを作ろうと思ったら、
お昼に残ったレタスが目の前に。

レタス炒飯が美味しいんだから、
卵との相性がいいはず。
じゃあ絶対美味い決まってる。

ということでインすると、
これは美味でおじゃるー。

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昆布だしの素と塩を少々で味を出して
大きく焼きました。

これは定番化決定です。



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by morie-fika | 2018-05-20 21:41 | 食事 | Comments(0)


子育て、仕事、合間にヴォーグ学園で編み物の勉強(現在休学中)。全て手を抜いて全力!エストニア、フィンランド、スウェーデン。北欧好き。編み物や手作りの北欧時間をご紹介。


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