桃のタルト

日のお休みを利用して桃のタルトを作りました。
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作り方は別として、
覚書として材料だけ載せておきます。

【材料】
※18㎝タルト型2台分
強力粉 120g
薄力粉 130g
砂糖 15g
塩 小さじ1/2
卵黄 1個分
無塩バター 150g
牛乳 40cc
※カスタード
薄力粉 大さじ1/2
コーンスターチ 1/2
砂糖 25g
卵黄 1個分
牛乳 150cc
バニラエッセンス 10ふり
※ヨーグルトムース
生クリーム 100g
砂糖 25g
プレーンヨーグルト 100g
砂糖 15g
レモン汁 大さじ1/2
粉ゼラチン 2.5g
※桃のコンポート
桃 2個
水 400cc
砂糖 100g
レモン汁 大さじ1
※ピーチジュレ
コンポートのシロップ 125ml
粉ゼラチン 2.5g

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土曜日に土台を2枚焼いてー
その内の1枚は冷凍。

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日曜の朝からカスタードを作って土台に流しー
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固めている間にヨーグルトムースを作ってー
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カスタードの上から流して二層にしー

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冷やしている間にコンポートを作りー

お昼ご飯を作って食べ、
夫を送り出してから子供達を昼寝させー

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寝ている隙に桃のコンポートを飾ってジュレを作って
かけました~
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カスタードの甘さの上に
ヨーグルトムースの爽やかさが夏らしさを
出してくれました。

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いつもならカスタードのみのところを
思いつきで二層にしてみたけど、
きれいにわかれるもんだな。
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余ったヨーグルトムースでこんなおまけも作りました。

バナナのタルトよりも
美味しかった!

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by morie-fika | 2018-07-10 12:55 | レシピ | Comments(0)


子育て、仕事、合間にヴォーグ学園で編み物の勉強(現在休学中)。全て手を抜いて全力!エストニア、フィンランド、スウェーデン。北欧好き。編み物や手作りの北欧時間をご紹介。


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