かぼちゃのスープ いろいろ応用可

かぼちゃのスープを作りました。
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毎年、主人の仕事先の方が送ってくださる
美味しい茨城のかぼちゃが今年も届きました。
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中身がぎっしりはいっています。

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このかぼちゃを使って、毎年いろんな料理を作っています。


以前作って美味しかったものから、今年は、
煮物、スープ、きんつば、マフィン辺りを
作ろうかなと思っています。


私がいつも作っているかぼちゃスープのレシピをご紹介します。
かぼちゃをブロッコリーや枝豆、人参、ジャガイモ、
何に変えても応用できますので、お試しください。
ハンディーブレンダーがあるととても便利なレシピです。



【材料4-5人分】
かぼちゃ 1/2個
玉葱・大 1個
バター 10g
コンソメ 1個(又は1.5個)
白ワイン又は水 50cc
牛乳 300cc
塩 小さじ1弱
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【手順1】細かく切った玉葱をバターで炒めます。
みじん切りでもスライスでも何でも大丈夫。
透明になるまで中火で炒めます。
この間に、かぼちゃの皮を厚めに剥き、薄切りにします。

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【手順2】玉葱に火が通ったら、かぼちゃ、コンソメ、白ワイン、牛乳を入れます。
白ワイン(又は水)+牛乳=350ccになればOK。
比率はそんなに影響しません。

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【手順3】中火で煮てかぼちゃが崩れてきたら火を止めます。


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【手順4】ハンディブレンダーでグイーンとやって、
塩で味を調えたらできあがり。
ハンディーブレンダーをお持ちでない方は、
粗熱をとってからミキサーやフードプロセッサーで
グオーンとやってください。


結構どろっとしていますので、
さらさらがお好きな方は、水分の量で調節してください。

ドライパセリを乗せてお召し上がりください。
簡単なので朝でも作れます。

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by morie-fika | 2018-06-14 08:23 | レシピ | Comments(0)


子育て、仕事、合間にヴォーグ学園で編み物の勉強(現在休学中)。全て手を抜いて全力!エストニア、フィンランド、スウェーデン。北欧好き。編み物や手作りの北欧時間をご紹介。


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