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エスニック

先日TVで「鶏肉のバジル炒めご飯」というのをやっていたので挑戦しました。

シーズニングソース とかシーユーダムという、タイ料理やベトナム料理に使う大豆から作られた醤油がレシピにありましたが、それは醤油で代用。
我が家にあった出番の少ないナンプラー、オイスターソース、醤油をベースに作りました。
バジルもたっぷり入れて、爽やかな香りになりました。

うーん、ナンプラーとオイスターソースでこんなにもエスニック料理に近づくのかぁ。
ほかにも代用できそうです。

お皿は、昨年スウェーデンで買ってきたロールストランド社のPergola(ペルゴラ)シリーズ。
モナミシリーズもそうですが、白地に青い柄というのは綺麗ですね。

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by morie-fika | 2011-09-12 10:33 | 食事 | Comments(0)

普通の日に特別なことをする

きのう、夕方病院へ行った帰りに、たまにロールケーキを買うお店に立ち寄ると、秋限定のケーキ販売が始まっていました。



本当はロールケーキでも買おうかと立ち寄ったんだけど、予定を変更してOTTOの大好きな秋限定のケーキを購入。

家に帰ってご飯づくり~

b0209033_13382381.jpg
























前にいただいたワインを使って料理しようかなと。
でも、せっかくだから、料理に使う前に……とワインを飲みながら料理。
OTTOはお酒を飲めないので、我が家にワインをいただくと、私の試飲のあと料理に使われてしまいます。
可愛そうだけど。家に来る人も、あんまりワイン飲まないし……

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鶏肉の赤ワイン煮。
ソースは、赤ワインとオレンジジュース各40cc、醤油小さじ2、レーズン10gです。
これ、今はやっているタニタのレシピなんだけど、なかなかやります。
たったこれだけなんだけど、複雑な味に仕上がるんだよね。
塩胡椒した鶏肉に小麦粉を少し振りかけて焼いた後、10~20分煮込んだらできあがり。
もう少し色が綺麗に仕上がるやり方を研究中です。

b0209033_1341321.jpg

























食後のデザートはこれ!
秋の味覚の2種盛り。
「グランクリュ」というお店の“和栗のモンブラン”と頂き物の梨。
アイスティーと一緒にいただきました。

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これ、病院の帰りに、お気に入りの雑貨屋さんで一目惚れして買いました。
飲み物用のピッチャー。
こういうシンプルな物好き。

なんか、普通の日に特別なことをすると幸せになるね♪
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by morie-fika | 2011-09-09 13:44 | スイーツ | Comments(0)


子育て、仕事、合間にヴォーグ学園で編み物の勉強(現在休学中)。全て手を抜いて全力!エストニア、フィンランド、スウェーデン。北欧好き。編み物や手作りの北欧時間をご紹介。


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